郷土食(1月) 2015年1月13日ひこばえ 毎月1回,昼食で提供する郷土料理。本日のテーマは『大阪』です。献立内容は,炊き込みごはん,どて焼き,肉吸(にくすい),おかか和えでした。 どて焼きとは、牛のスジ肉を味噌やみりんで時間をかけて煮込んだもので,肉吸は,かつおや昆布等を使ったシンプルなスープに,牛肉が入ったお汁です。天使たちは,味のしみ込んだお肉を美味しそうにパクパク。本日もおいしく楽しい昼食となりました。 今後も,さまざまな郷土料理がでてくるので,新たな出会いと発見をしてみてくださいね。(福迫)