6月22日(土)にウィズ2階ホクレアスウィーツ＆ベーカリーで鹿児島県授産協議会主催の「お菓子づくりの基本とコツ」についての研修会が開催されました。
今年度4月より施行された障害者の自立促進のための法律「優先調達法」の共同受注に向け、施設の職員・利用者の技術の向上と今後の需要・販路拡大に向けた新たな商品づくりを目的に、鹿児島県内の10施設、23名の方が参加されました。
講師に社会福祉法人更生会でパティシエをされている下林山 千秋氏を迎え、「クッキー」「シュークリーム」「苺ショートケーキ」作りの基本的な作業と安定した商品を作り出すための“コツ”等の説明を受け、また一緒に作りながら学ぶことができました。
下林山氏の丁寧な説明とご指導で参加者の技術向上が図られ、充実した研修になりました。また参加者からも大変好評だったようで、第2回の研修も是非という声が多くあがりました。今回学んだことをホクレアスウィーツ＆ベーカリーでも活かしていけるように取り組んでいきたいと思います。 (ウィズ 羽月)